Renas em Bolachas
Ingredientes
Para a massa areada:
250 g de farinha
130 g de manteiga meio sal amolecida
70 g de açúcar em pó
30 g de açúcar amarelo
50 g de Amêndoas Moidas Vahiné
1/2 colher de chá rasa de Canela Moída Margão
1 ovo
1 pitada de Fermento Quimico Vahiné
Para trabalhar a pasta de açúcar:
Amido de milho para polvilhar a mesa
Para a decoração:
Lápis de Pasteleiro com Sabor a Chocolate de Avelãs Vahiné
Lápis de Pasteleiro Branco Vahiné
Pasta de Açúcar Vermelha Vahiné
Preparação
Passo 1. Prepare a massa areada: disponha a farinha, as amêndoas, o fermento, a canela e os açúcares numa tigela grande e envolva bem. Faça um buraco no meio da massa e adicione a manteiga e o ovo inteiro. Misture os ingredientes com as mãos e faça uma bola com a massa. Atenção! Não amasse demasiado a massa areada, pois poderá ganhar uma consistência elástica. Envolva-a em película aderente e reserve-a no frigorífico durante 1 hora.
Passo 2. Pré-aqueça o forno a 160 °C (marca de gás 5).
Passo 3. Prepare a massa para ir ao forno: forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal para evitar ter de adicionar farinha. Não a estenda demasiado fina para que não fenda depois de ir ao forno (deverá ficar com cerca de ½ cm!).
Passo 4. Corte círculos de massa de 6 a 7 cm de diâmetro com uma forma própria. Disponha as bolachinhas no tabuleiro e leve-as ao forno durante cerca de 20 minutos. Suba a temperatura do forno para 180 °C (marca de gás 6) nos últimos 5 minutos de cozedura de modo que as bolachas fiquem ligeiramente douradas. Depois de cozidas, retire-as do forno e deixe-as arrefecer completamente.
Passo 5. Decore as bolachas: com a ajuda do lápis de pasteleiro, desenhe as hastes e os olhos. Com o lápis branco forme bolinhas com cerca de 1 a 2 cm. Usando a ponta de um pincel, humedeça com um pouco de água os círculos recortados em pasta de açúcar e cole-os nas bolachas. De seguida, disponha a bolinha vermelha para fazer as vezes de nariz. Aplique depois as bolinhas vermelhas na pasta de açúcar, utilizando a ponta do pincel molhada num pouco de água.
